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保溫杯泡茶竟會泡出重金屬?這四種飲品千萬別往里面倒!

瀏覽次數: 日期:2019-11-18
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  天氣降溫,不少養生人士更離不開保溫杯了。但卻有人說:“不銹鋼內膽的保溫杯不能泡茶葉,不然會析出重金屬。”保溫杯泡茶,真的那么可怕嗎?
  
  “保溫杯泡茶會析出重金屬”這一說法認為,泡茶后會產生茶垢,茶垢會腐蝕杯子,進而析出重金屬,最終導致人慢性中毒。
  
  這種說法有依據嗎?并沒有!
  
  南京市食品藥品監督檢驗院對保溫杯(不銹鋼內膽)進行了測試,檢測人員將同一類茶葉按照人們日常的泡茶方式使用玻璃杯和保溫杯現場沖泡,參照國標GB5009.268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》規定方法,檢測兩種茶水中鉛、砷、鉻、鎘的含量。
  
  檢測人員首先從兩種容器中各吸取25ml茶水,分別放入兩個消解罐內,經過蒸發濃縮、強酸消解等步驟。再將兩種處理液分別轉移并定容至25ml容量瓶中。用電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)測定兩種樣品中鉛、砷、鉻、鎘的含量。
  
  由檢測結果得知,使用金屬保溫杯與普通玻璃杯沖泡的茶湯中4種重金屬含量并無顯著性差異,金屬保溫杯泡茶會析出危害性重金屬這一說法是缺乏科學根據的。
  
  茶垢是什么?它是茶具內部長期盛放茶水后淤積而成的一層垢物,并不含有腐蝕性成分。此外,保溫杯的內壁使用的不銹鋼屬于惰性材料,很難被腐蝕。
  
  還有一種說法,用保溫杯泡的茶口感差,這又是為什么呢?用保溫杯泡的茶和用普通玻璃杯泡的茶相比,顏色暗、口感差。這是因為長時間浸泡在高溫的開水中,茶葉中茶多酚溶出得極為充分,導致茶湯色濃,顏色發暗,味道苦澀。
  
  茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質、氨基酸和多種維生素,當用開水在茶壺或普通玻璃杯中泡茶時,大量有益成分溶解在水中,茶湯會隨之產生一種芳香氣味。
  
  如果用保溫杯泡茶,相當于大大延長了沖泡時間并且保持了高溫,芳香物質會很快揮發掉,從而減少了茶水應有的芳香,影響口感。保溫杯泡茶雖然并不會析出重金屬,更不至于危及我們的生命,但依然有其弊端。
  
  保溫杯不適合裝這些
  
  01保溫杯不宜攜帶中藥
  
  有些人也喜歡把中藥泡在保溫杯內,方便攜帶飲用。但煎好的中藥可能會和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應,并溶解到湯藥里,影響藥效甚至產生不良反應。
  
  02保溫杯不宜裝酸性飲品
  
  不銹鋼由于熔點較高,不會因高溫溶化釋出不良物質。不銹鋼雖然耐腐蝕,不容易生銹,但在有些時候也有生銹的可能,比如酸性環境下,酸性的溶液放在保溫杯中,就會引起保溫杯內壁的反應,導致有害物質溶出,同時還會縮短保溫杯的壽命。
  
  03保溫杯不宜裝汽水
  
  可樂等汽水,一方面具有腐蝕性,會縮短保溫杯的使用壽命,還會促使重金屬的溶出;另一方面含有大量的氣體,使用保溫杯保存,氣體揮發會增加保溫杯內的壓力,導致杯子打不開,甚至因為搖晃而導致杯子爆開,增加危險性。
  
  04保溫杯不宜裝牛奶
  
  一些人會把熱牛奶裝在保溫杯內,不過,這種做法卻讓牛奶中的微生物在適宜溫度下會迅速繁殖,導致腐敗,容易引起腹瀉、腹痛,牛奶在高溫環境下,維生素 等營養物質會被破壞,同時牛奶中的酸性物質還會與保溫杯內壁發生化學反應,影響人體健康。專家表示,無論是牛奶還是酸性果汁,最好都要在一定的時間內喝完。
  
  最后,要注意防范細菌滋生。保溫杯泡茶泡枸杞倒是沒有問題的,但在使用時,要注意防范它最大的健康隱患——細菌滋生。
  
  由于保溫杯內膽比較厚,大量的細菌會藏匿在衛生死角中,所以在使用一天后,應該進行徹底清洗,可以在杯中放入一點小蘇打,再配合海綿刷等沖洗內膽,清洗完后要將杯中的水漬充分晾干再蓋上杯蓋。
  
  所以對于保溫杯,大家不必有太多的擔心。注意以上事項和做好清潔工作即可。

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